| Ders Adı | Kodu | Yerel Kredi | AKTS | Ders (saat/hafta) | Uygulama (saat/hafta) | Laboratuar (saat/hafta) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kütle ve Enerji Denklikleri | GDM2092 | 2 | 3 | 2 | 0 | 0 |
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Yarıyıl | Güz, Bahar |
|---|
| Dersin Dili | Not set |
|---|---|
| Dersin Seviyesi | Lisans |
| Dersin Türü | Seçmeli @ Gıda Mühendisliği Lisans Programı |
| Ders Kategorisi | Temel Meslek Dersleri |
| Dersin Veriliş Şekli | Yüz yüze |
| Dersi Sunan Akademik Birim | Gıda Mühendisliği Bölümü |
|---|---|
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Veren(ler) | Muhammet Arıcı |
| Asistan(lar)ı |
| Dersin Amacı | Gıda Mühendisliği ile ilgili enerji ve kütle denkliklerinin oluşturulması, çözümleme tekniklerinin kavratılması, enerji ve kütle denkliklerinin gıda mühendisliğindeki uygulama alanları ile birlikte kavratılması. |
|---|---|
| Dersin İçeriği | Gıda müehendisliği uygulamalarında kütle ve enerji denkliklerinin oluşturulması ve çözümlemeleri hakkında bilgi verir. |
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
|
| Opsiyonel Program Bileşenleri | Yok |
Ders Öğrenim Çıktıları
- Öğrenci kütle ve enerji denkliklerinin gıda mühendisliğindeki uygulama alanlarını bilir.
- Öğrenci kütle ve enerji denkliklerin çözümlemelerini bilir.
- Öğrencvi gıda mühendisliğinde uygulama alanı bulmuş proseslere ait blok diagramların oluşturulmasını bilir.
- Öğrenci by-pass ve re-cycle işlemlerinin gıda mühendisliğindeki uygulamaları bilir.
- Öğrenci kütle ve enerji transferinin aynı anda gerçekleştiği durumlarda ilgili denkliklerin çözümünü bilir.
Haftalık Konular ve İlgili Ön Hazırlık Çalışmaları
| Hafta | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Birimler ve dönüşümleri | İlgili Kaynaklar |
| 2 | Kütle denkliğinde problem çözme tekniği, blok diagramların oluşturulması | İlgili Kaynaklar |
| 3 | Maddenin korunum prensibi, kararsız halde reaksiyonlu açık sistemler, kararsız halde fiziksel açık sistemler, kararlı halde reaksiyonlu açık sistemler, kararlı halde fiziksel açık sistemler | İlgili Kaynaklar |
| 4 | Kütle Denkliklerinin Oluşturulması ve Çözümlemeler | İlgili Kaynaklar |
| 5 | Bileşen Denklikleri | İlgili Kaynaklar |
| 6 | Bağlı Bileşen Denklikleri | İlgili Kaynaklar |
| 7 | Kararlı Halde Bileşenlerin Oluşumu ve/veya Tüketiminin Gerçekleştiği Açık Sistemler | İlgili Kaynaklar |
| 8 | Arasınav | İlgili Kaynaklar |
| 9 | Recycle, By-Pass ve Silinimli Sistemler İçin Kütle denklikleri | İlgili Kaynaklar |
| 10 | Enerji Denkliği, Temel Prensipler, Entalpi, Spesifik Isı | İlgili Kaynaklar |
| 11 | Isı Denkliklerinin Oluşturulması ve Çözümlemeler | İlgili Kaynaklar |
| 12 | Kütle ve Enerji Denkliklerinin Endüstriyel Uygulama Alanları, ısı değiştiriciler | İlgili Kaynaklar |
| 13 | Evaporasyon | İlgili Kaynaklar |
| 14 | Psikrometri | İlgili Kaynaklar |
| 15 | Kurutma | İlgili Kaynaklar |
| 16 | Final sınavı | İlgili Kaynaklar |
Değerlendirme Sistemi
| Etkinlikler | Sayı | Katkı Payı |
|---|---|---|
| Devam/Katılım | ||
| Laboratuar | ||
| Uygulama | ||
| Arazi Çalışması | ||
| Derse Özgü Staj | ||
| Küçük Sınavlar/Stüdyo Kritiği | ||
| Ödev | ||
| Sunum/Jüri | ||
| Projeler | ||
| Seminer/Workshop | ||
| Ara Sınavlar | 1 | 40 |
| Final | 1 | 60 |
| Dönem İçi Çalışmaların Başarı Notuna Katkısı | ||
| Final Sınavının Başarı Notuna Katkısı | ||
| TOPLAM | 100 | |
AKTS İşyükü Tablosu
| Etkinlikler | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İşyükü |
|---|---|---|---|
| Ders Saati | 16 | 2 | |
| Laboratuar | |||
| Uygulama | |||
| Arazi Çalışması | |||
| Sınıf Dışı Ders Çalışması | 14 | 3 | |
| Derse Özgü Staj | |||
| Ödev | |||
| Küçük Sınavlar/Stüdyo Kritiği | |||
| Projeler | |||
| Sunum / Seminer | |||
| Ara Sınavlar (Sınav Süresi + Sınav Hazırlık Süresi) | 1 | 10 | |
| Final (Sınav Süresi + Sınav Hazırlık Süresi) | 1 | 15 | |
| Toplam İşyükü : | |||
| Toplam İşyükü / 30(s) : | |||
| AKTS Kredisi : | |||
| Diğer Notlar | Yok |
|---|
